En desarrollo de alimentos y bebidas, la percepción sensorial suele describirse con términos ambiguos. Un lenguaje sensorial descriptivo estandarizado —apoyado en herramientas como Aromasphere® de dsm-firmenich y talleres de evaluación sensorial— permite comunicar con precisión sabor y aroma, acelerar proyectos y aumentar la asertividad del resultado final.
El mercado de las bebidas funcionales está entrando en su etapa “adulta”: en 2026 dejarán de ser una alternativa nice to have para convertirse en vehículos cotidianos de bienestar , diseñados para apoyar funciones específicas del cuerpo y la mente. La fórmula ganadora combina ciencia aplicada, personalización, vitalidad y placer sensorial . Para las marcas de consumo masivo en el Caribe, esto no es una moda pasajera: es una ventana para crecer en valor, diferenciarse y defen
