Tiempo de lectura: 7–8 min Innovación que conecta sabor, nutrición y funcionalidad para crear soluciones que responden a las nuevas tendencias de la industria alimentaria del Caribe. El sabor sigue siendo el primer filtro de compra, incluso en un mercado cada vez más atento a la salud y al bienestar. Los reportes de tendencias más consultados de la industria alimentaria —Innova Market Insights, T. Hasegawa, Edlong— coinciden en un punto: 2026 no trae una sola tendencia domina

Tiempo de lectura: 5–6 min Mujer caribeña disfrutando de un batido verde mientras está rodeada de una selección de jugos frescos, frutas y opciones saludables de desayuno en un ambiente tropical. Entender al consumidor es clave para innovar con mayor precisión Los cambios en los hábitos de consumo ya están impactando las decisiones de formulación, reformulación e innovación de los fabricantes de alimentos y bebidas en el Caribe. Hoy, el consumidor de la región sigue valorando

Tiempo de lectura: 5–6 min Salmueras Inteligentes para la industria cárnica. En la industria cárnica, el rendimiento y la calidad no tienen por qué ser excluyentes. El desafío para los procesadores en el Caribe es lograr un producto que mantenga su peso y frescura desde la planta hasta el plato del consumidor. La respuesta técnica a este reto son las Salmueras Inteligentes. ¿Qué es una Salmuera Inteligente? A diferencia de las mezclas tradicionales, una salmuera técnica está

Extensores de cacao para estabilizar costos sin sacrificar la experiencia sensorial Tiempo de lectura: 5–6 min Entre 2024 y 2025, el cacao se convirtió en uno de los insumos más tensionados de la industria alimentaria. La combinación de menor oferta, problemas fitosanitarios y eventos climáticos extremos presionó a la cadena completa: productores, traders y, sobre todo, fabricantes de chocolate, panadería y bebidas. Para muchas compañías, el reto ya no es solo el costo: tambi

Soluciones a distintas etapas de elaboración de productos cárnicos frescos, procesados y emulsificados. Tiempo de lectura: 5–6 min La industria cárnica enfrenta desafíos cada vez más exigentes: consumidores que piden productos más limpios y funcionales, presión por optimizar procesos y una búsqueda permanente por mejorar textura, jugosidad y vida útil. En este contexto, Campus presenta un portafolio amplio y especializado, diseñado para aportar soluciones a distintas etapas d

En desarrollo de alimentos y bebidas, la percepción sensorial suele describirse con términos ambiguos. Un lenguaje sensorial descriptivo estandarizado —apoyado en herramientas como Aromasphere® de dsm-firmenich y talleres de evaluación sensorial— permite comunicar con precisión sabor y aroma, acelerar proyectos y aumentar la asertividad del resultado final.

El mercado de las bebidas funcionales está entrando en su etapa “adulta”: en 2026 dejarán de ser una alternativa nice to have para convertirse en vehículos cotidianos de bienestar , diseñados para apoyar funciones específicas del cuerpo y la mente. La fórmula ganadora combina ciencia aplicada, personalización, vitalidad y placer sensorial . Para las marcas de consumo masivo en el Caribe, esto no es una moda pasajera: es una ventana para crecer en valor, diferenciarse y defen

Sabor impulsa la industria: los consumidores buscan opciones saludables, naturales y emocionantes que conecten con sus sentidos y emociones.

Tu microbioma es clave para la salud: equilibra tu digestión, mejora tu inmunidad y bienestar mental. ¡Cuida tu segundo cerebro!

El azúcar nos encanta, pero su exceso nos perjudica. Así ayudamos a reducir el azúcar en tus comidas.