Tiempo de lectura: 7–8 min Innovación que conecta sabor, nutrición y funcionalidad para crear soluciones que responden a las nuevas tendencias de la industria alimentaria del Caribe. El sabor sigue siendo el primer filtro de compra, incluso en un mercado cada vez más atento a la salud y al bienestar. Los reportes de tendencias más consultados de la industria alimentaria —Innova Market Insights, T. Hasegawa, Edlong— coinciden en un punto: 2026 no trae una sola tendencia domina

En desarrollo de alimentos y bebidas, la percepción sensorial suele describirse con términos ambiguos. Un lenguaje sensorial descriptivo estandarizado —apoyado en herramientas como Aromasphere® de dsm-firmenich y talleres de evaluación sensorial— permite comunicar con precisión sabor y aroma, acelerar proyectos y aumentar la asertividad del resultado final.